自制泡椒凤爪，是一道美味的菜肴。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。其制作过程比较讲究，重点在于腌制。自制泡椒凤爪营养丰富，祛脂降压，养颜护肤。

• 中文名称 自制泡椒凤爪
• 外文名称 Chicken Feet with Pickled Peppers
• 材料 鸡爪，辣椒
• 味道 辣
• 分类 家常菜

主料

• 鸡爪适量
• 胡萝卜适量
• 莴笋适量
• 芹菜适量
• 黄瓜适量
• 青椒适量

辅料

• 醋适量
• 花椒适量
• 生姜适量

做法

　　1.鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行

　　2.鸡爪斩断洗净备用

　　3.将鸡爪放入锅中，加入适量的清水

　　4.加入生姜和料酒

　　5.开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动，将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质

　　6.生姜切条、山野椒切两瓣

　　7.洗好的鸡爪控干水份放入碗中

　　8.倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪

　　9.加入少许盐拌匀

　　10.盖上保鲜盖入冰箱里冷藏

　　11.一星期后即可食用

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富，祛脂降压 养颜护肤