传统酒酿造的过程都要经历糖化与发酵，对于一些水果，比如葡萄，樱桃等，不需要糖化，可以直接发酵，下面介绍一下樱花酒的制作过程。

• 中文名 自制樱桃酒
• 主料 樱桃
• 辅料 水
• 调料 冰糖2-3勺

制作步骤

　　1樱桃买来用清水洗净后，自然晾干。

　　2同时准备好高粱酒(50%vol)

　　3在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。

　　4然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。

　　5倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50%vol的。

　　6好了，最后盖盖儿保存吧。

　　1.准备食材:樱桃200g、水200g、冰糖50g。

　　2。葡萄洗净，晾干水分，放入碗中用勺子碾碎，将葡萄放入容器中。

　　3.铺上一层冰糖，再铺上层樱桃，将盖子盖上密封好即可。

　　4.夏天气温高，过一二十天樱桃酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。千万要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

　　5.酒酿好以后，把残渣都滤掉，用纱布或漏斗都可以，要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。