羊肉切块

飞水，去血水

小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好

清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟

竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了。

胡萝卜切滚刀

香菇发好洗净

腐竹也要发好切小段

马蹄切两半

40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用

油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎

之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香

• 中文名称 腐竹羊肉煲
• 分类 私家菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 腐竹，羊肉

简介

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腐竹羊肉煲

　　羊肉切块，入水，烧开，去血水

　　小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好

　　清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟

　　竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了。

　　胡萝卜切滚刀

　　香菇发好洗净

　　腐竹也要发好切小段

　　马蹄切两半

　　40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用

　　油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎

　　之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香

　　马蹄、胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。

　　材料1:带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵

　　(可以不要的材料:竹蔗、香菇)

　　材料2:腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块

　　(可以不要的材料:柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片)