腌酱黄瓜是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 腌酱黄瓜
• 主要食材 黄瓜
• 特点 香脆爽口，开胃
• 配料 大料，大蒜;姜

所需食材

　　【原料】黄瓜，5000克;大料，少许;大蒜，200克;姜，100克;精盐，700克;酱油，3000克;

制作方法

　　将黄瓜洗净晾干，用盐腌2-3天取出，倒去盐水。将黄瓜再放入盆内，投入各种调料拌和，盆口压紧，约在15天后即可食用。

食用须知

　　1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。