腊肉炒花菜，腊肉咸香，与菜花搭配着炒是最好不过了:菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

• 中文名称 腊肉炒花菜
• 主要食材 ​花菜、腊肉
• 辅料 蒜
• 调料 盐、香醋、鸡精

做法一

食材准备

　　花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。

做法步骤

　　1、花菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。

　　2、腊肉提前蒸熟，把肥瘦两部分分别切好。

　　3、热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。

　　4、倒入花菜略炒，加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。

小贴士

　　1、花菜很容易熟的，炒的过程中要快，步骤5基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了。

　　2、这道菜里醋是必不可少的调料。用量根据自个的口味调整，但是我个人觉得一定要放才好吃。

做法二

食材准备

　　花菜、腊肉、蒜头、酱油、鸡精、盐。

做法步骤

　　1.准备好所有的食材，洗净待用。

　　2.腊肉切薄片、蒜头拍扁。

　　3.锅内烧热下腊肉煸至透明。

　　4.下蒜头煸出香味。

　　5.加入洗好的花菜。

　　6.炒至颜色变深色。

　　7.调入酱油。

　　8.翻炒均匀，调入鸡精与盐即可出锅。

小贴士

　　1.花菜有一种茎很长软一些的品种，那种口感不一样，炒的时间也相对不同。

　　2.炒的过程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。