脆皮紫薯条，比较常见的薯条种类之一。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

• 中文名称 脆皮紫薯条
• 主要原料 薯条
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 氨基酸，蛋白质，维生素，天然矿物质元素
• 主要食用功效 补血，抗衰老

菜品特色

　　脆皮估碑乘紫薯条，常见的薯条种类，由于紫薯呈紫色，所以该薯条自然而然就成了紫色。

做法

材料

　　紫薯适量

　　淀粉适量

　　面粉适量

　　酵母适量

　　白糖 适量

　　盐适量 味精适量

　　食用油适量

步骤

　　1、锅里面加入适量的水，煮沸

　　2、紫享立讲薯去皮，丢进沸水里，盖上盖煮

　　3、煮到水再次沸腾时，倒宙鸦习入适量的白糖继续煮，煮到紫薯化掉

　　4、淀粉用少量的温水，调葛键地蜜开成水淀粉

　　5、把水淀粉一点点的加入到紫薯里，边加边用筷子搅拌，直到再次沸腾

　　6、容器里刷上少量的食用油

　　7、把煮好的紫薯浆倒入容器里，晾凉后放入冰箱保存

　　8、把适量的食用油倒入面粉中

　　9、加入适量的凉水，调成较厚的面糊

　　10、加只键艰放入适量的酵母，盐，味精等调味料，搅拌均匀

　　11、把紫薯浆倒扣出来，切成长条形

　　12、把紫薯条放进面浆里滚一圈，裹上一层面糊

　　13、锅里倒入适量的食用油，烧至8成热

　　14、拒旋婶把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄墓局即可

营养价值

　　紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。