脆皮炸牛奶是一种以牛奶、粟粉为主材的名小吃。

• 中文名 脆皮炸牛奶
• 主要食材 牛奶，粟粉，自发粉
• 口    味 甜
• 调    料 糖

材料

　　牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克

做法

　　把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火

　　倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

　　冻奶糕切成小长方块

　　自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆

　　用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟