脆拌苤兰制作需要10分钟，普通难道，主要食材是根茎类。

• 中文名称 脆拌苤兰
• 主要食材 根茎类
• 制作难度 一般难度
• 所需时间 10分钟

基本简介

　　名称:脆拌苤兰

　　制作难度:普通

　　所需时间:十分钟

　　主要工艺:拌

　　主要食材:根茎类

食材明细

　　苤兰 一个

　　柠檬 半只

　　小葱

　　蒜

　　油泼辣子

　　麻油

　　盐

　　鸡精

制作方法

　　1苤兰一个，洗净外皮。

　　2苤兰切薄片，再切细丝。

　　3将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。

　　4捞至蓝中沥干水分。

　　5接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称"杀水"。

　　6"杀过水"的苤兰丝口感更加脆韧。

　　7另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。

　　8切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油即可 。

　　脆拌苤兰制作流程