胡萝卜炖羊排是以羊排 750克、胡萝卜 250克为主料，大葱 15克、姜 10克、八角 5克、料酒25克、香菜 10克、鸡精 8克、盐 5克为辅料的菜肴。

• 中文名称 胡萝卜炖羊排
• 主要原料 羊排，胡萝卜
• 是否含防腐剂 否
• 调料 大葱 、姜 、八角

做法一

食材准备

　　主料:羊排 750克、胡萝卜 250克

　　调料:大葱 15克、姜 10克、八角 5克、料酒 25克、香菜 10克、鸡精 8克、盐 5克

做法步骤

　　1. 将羊肋条肉(羊排)洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下;

　　2. 胡萝卜洗净，切厚片;

　　3. 葱切段、姜切片;

　　4. 香菜洗净切段;

　　5. 炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;

　　6. 大火烧开后改小火炖25分钟;

　　7.羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;

　　8. 直至羊肋条肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。

做法二

食材准备

　　羊排 (3根)、胡萝卜 (1根)、香葱花 (适量)、葱白 (适量)、姜块 (适量)、大蒜 (适量)。

做法步骤

　　1、将羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。

　　2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)

　　3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

　　4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

　　5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

　　6、转至砂锅中，小火慢炖半小时。羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

　　7、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

美食贴士

美食功效

　　补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。脾胃虚寒的人应偶尔食用。

注意事项

　　1、本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

　　2、烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。