肽键一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。氨基酸借肽键联结成多肽链。

• 中文名称 肽键结构式
• 一般通式为 -CO-NH-
• 简介 是蛋白质分子中的主要共价键
• 性质 具有部分双键的性质

　　一般通式为:-CO-NH-

　　是蛋白质分子中的主要共价键，性质比较稳定。它虽是单键，但具有部分双键的性质，难以自由旋转而有一定的刚性，因此形成肽键平面，则包括连接肽键两端的C═O、N-H和2个Cα共6个原子的空间位置处在一个相对接近的平面上，而相邻2个氨基酸的侧链R又形成反式构型，从而形成肽键与肽链复杂的空间结构。

　　-C-N-

　　|| |

　　O H