烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。

• 中文名 肉末番茄酱意大利通心粉
• 主要原料 番茄
• 适宜人群 大众
• 主要食用功效 清热解毒

菜品特色

　　主料:250克意大利通心粉，不限形状，细条、螺丝状或是贝壳状都可以

　　配料:100克肉末(牛肉、猪肉都可以，但一定要去正规超市买哦);3个西红柿;1个洋葱;2-3颗大蒜头;5匙番茄酱;2匙橄榄油(如果没有的话，普通色拉油也可以);少许

　　食盐。

做法

　　意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、BowTies、Macroni等均可。

　　一磅新鲜豌豆(速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜)。

　　半磅肉馅(猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可)。

　　番茄酱(有为Pasta特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉)。

　　佐料:

　　料酒、酱油、盐、葱末和姜末。

营养价值

　　步骤一:首先洗净西红柿、洋葱和蒜头，然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状，蒜头拍碎或是切成细末。重要提示:在使用菜刀时一定要注意安全，不要切着手指或是碰着别人。如果可能的话，最好请妈妈在一旁协助你。

　　步骤二:在锅内倒入橄榄油，烧热后倒入蒜末，快速翻炒。在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开。最后放入切成块状的西红柿和洋葱，继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐，然后再翻炒5-6分钟即可。把面卤盛出备用。

　　步骤三:在煮沸的水内加入少许食盐(约为20克左右)，再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。注意:一定要煮透至面条有弹性为止。

　　步骤四:根据个人喜好把面卤浇在煮好的通心粉上，如果喜欢的话还可以洒上一些胡椒粉，然后用筷子拌匀。