羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。

• 中文名称 老北京葱爆羊肉
• 分类 家常美食
• 主要食材 ​羊肉片 大葱
• 调料 盐 酱油 糖 香油 蚝油 料酒 五香粉 淀粉

​食材明细

主料

　　羊肉片

　　大葱

腌肉料

　　盐

　　酱油

　　糖

　　香油

　　蚝油

　　料酒

　　五香粉

　　淀粉

制作方法

　　1.羊肉片和大葱白。

　　2.羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。

　　3.大葱斜刀切成大片。

　　4.锅中放油，烧热。

　　5.倒入腌好的羊肉片。

　　6.快速滑散盛出备用。

　　7.锅中留底油，爆香大葱。

　　8.倒入滑散的羊肉片。

　　9.快速翻炒均匀即可。

小贴士

　　唠叨;羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。