《老上海经典本帮菜》是2011年1月中国旅游出版社出版的一本图书，作者是上海老饭店。

• 书名 老上海经典本帮菜
• 作者 上海老饭店
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2011年1月1日
• 页数 108 页

基本信息

　　作 者:上海老饭店 主编，境纸弃李伯荣 撰文

　　出 版 社:中国旅游出版社

　　出版时间:2011-1-1

　　页 数:108

　　纸 张:铜版纸

　　I S B N:9787503240607

　　包 煮判整装:平装

内容简介

　　上海小吃也历来以小巧和风味别致著称，如皮薄馅多、一包卤的小笼包，晶莹洁白形如鸽蛋、艰舟禁内含一包凉丝糖殃妹谅堡卤的鸽骗备蛋圆子，皮层松酥、枣味浓浓的枣泥酥，还有面筋百叶、鸡鸭血汤……

　　本书编入了上海葛整精地方风味中的部分菜肴和小吃品种:在本书的编写和菜肴制作过程中，得到上海老饭店厨师以及点心师的肯嘱匙符现场协助。同时向曾给过本书帮助的中国旅游出版社吕大干先生，摄影家杨中俭先生，在此一并致谢。