1、和面:凉水与面粉比例1:3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉;

2、炒羊肉:羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水(这样做出来时两个人的分量);

3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;

• 中文名称 羊肉面片汤
• 主要原料 羊肉，面片
• 主要食用功效 滋阴补阳
• 适宜人群 大众

菜品特色

　　干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽

做法

　　1、和面:凉水与面粉比例1:3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉;

　　2、炒羊肉:羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水(这样做出来时两个人的分量);

　　3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;

营养价值

　　所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。