羊肉萝卜汤是以羊肉、萝卜、香菜、酱油、绍酒为原料制作的一道菜品。

• 中文名称 羊肉萝卜汤
• 外文名称 Mutton radish soup
• 分类 汤类，家常菜
• 口味 鲜香,可口
• 主要食材 羊肉， 萝卜，香菜，酱油，绍酒

概述

　　羊肉在《本草纲目》中，是被称为"补元阳益血气"的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。

　　羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。

　　羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点:第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配;第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。

菜品特色

　　营养美味，驱散寒冷、温暖心胃

做法

做法一

　　材料:羊肉400克，萝卜300克。

　　调料:香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。

　　做法:

　　①羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

　　②萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

　　③用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，

　　加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。

羊肉萝卜汤有关图片

做法二

　　主料:羊肉

　　辅料:白萝卜、粉丝、葱、姜

　　调料:盐、料酒、大料、干辣椒、花椒

　　烹制方法:

　　1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下 备用;

羊肉萝卜汤其他系列

　　2、砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。

做法三

　　原料:草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、胡椒粉、食盐、醋各适量。

　　制作:将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内，加水适量，大火烧开，小火再煮1小时，然后放入萝卜块煮 熟即成，食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋。

　　功效:温胃消食。适用于脘腹冷痛，食滞，胃脘消化不良等症。

做法四

　　原料:羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜

　　制作:1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。

　　2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。

　　3.白萝卜切成块。

　　4.把羊肉放锅里焯水后捞出。

　　5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。

　　6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。

　　7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。

　　8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。

营养价值

　　羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

　　白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

　　香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

健康提示

　　此汤具有开胃健脾的作用。

食物相克

　　白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

营养成分

　　能量680.47千卡

　　维生素B60.02毫克

　　蛋白质85.25克

　　脂肪30.93克

　　碳水化合物17.25克

　　叶酸97.03微克

　　膳食纤维3.36克

　　胆固醇240毫克

　　维生素A73.4微克

　　胡萝卜素182.4微克

　　硫胺素0.67毫克

　　核黄素0.75毫克

　　烟酸22.03毫克

　　维生素C68.1毫克

　　维生素E14.84毫克

　　钙164.99毫克

　　磷874.74毫克

　　钾2177.92毫克

　　钠1763.81毫克

　　碘31微克

　　镁144.98毫克

　　铁17.75毫克

　　锌25.47毫克

　　硒30.72微克

　　铜0.63毫克

　　锰0.5毫克

羊肉萝卜汤