羊肉胡萝卜汤是由羊肉、胡萝卜做成的一道大众菜，咸鲜味，可滋补养身，经常食用可改善妇女的手脚冰冷。

• 中文名 羊肉胡萝卜汤
• 主要食材 羊肉 胡萝卜 盐
• 分类 大众菜
• 口味 咸鲜

所需食材

羊肉胡萝卜汤

　　主料：羊肉(瘦)280克

　　辅料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山药100克，胡萝卜150克

　　调料：葱白10克，姜4克，黄酒10克，胡椒1克，盐4克，醋15克

制作方法

　　1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；

　　2.豌豆洗净；

　　3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；

羊肉胡萝卜汤

　　4.山药去皮刮净，切成小薄片；

　　5.香菜摘去根和老叶，洗净；

　　6.生姜洗净切片；

　　7.葱洗净，切段；

　　8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；

　　9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；

　　10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

　　11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

　　12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。

　　注意事项

　　1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

　　2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。

　　3.本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

食用须知

　　食物相克

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

　　1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

　　2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

　　3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

　　4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。

　　5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅

　　小帖士

　　1.本品具有温补脾肾之功效，适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用；

　　2.此方忌与半夏、菖蒲同用。