羊肉炖萝卜
羊肉炖萝卜是一道菜品，主材是羊蝎子、萝卜和羊尾巴，主要烹饪工艺是炖。
羊肉炖萝卜对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者能够增强机体免疫力。
- 中文名称 羊肉炖萝卜
- 主要食材 羊蝎子、红萝卜、羊尾巴
- 辅料 葱姜、蒜苗、桂皮、高汤、花椒
- 调料 大料、食用油、红油、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、精盐、味精
食材原料
羊蝎子500克 | 白萝卜1根 |
姜3片 | 葱4小段 |
大蒜3瓣 | 大料2个 |
花椒30粒 | 小茴香1汤匙 |
料酒2汤匙 | 盐适量 |
制作方法
- 做法?
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
|---|---|---|
步骤1 | 羊肉洗净沥干水 | |
步骤2 | 羊肉切大块，白萝卜洗净 | |
步骤3 | 萝卜切小块 | |
步骤4 | 备好调料 | |
步骤5 | 羊肉放入电饭煲，加入刚刚没过食材的清水，放入除了盐以外的所有调料，按电饭煲煮饭功能，开锅后煮30分钟 | |
步骤6 | 加入白萝卜 | |
步骤7 | 放入盐调味 | |
步骤8 | 再炖10-15分钟至白萝卜熟透即可加入香菜出锅。 |
- 做法二
食材原料
羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
制作步骤
步骤 | 具体操作 |
|---|---|
步骤1 | 羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。 |
步骤2 | 往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。 |
步骤3 | 然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。 |
- 做法三
食材原料
新鲜羊肉、白萝卜、姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。
制作步骤
步骤 | 具体操作 |
|---|---|
步骤1 | 羊肉切块放入开水氽水，加入料酒; |
步骤2 | 锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒; |
步骤3 | 炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中，调入盐、胡椒粉、鸡粉; |
步骤4 | 炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅; |
步骤5 | 盛入砂锅，放入香菜; |
步骤6 | 用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。 |