羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法简单，味道鲜美，适合在秋天食用。

• 中文名 羊肉丸子冬瓜汤
• 主要原料 羊肉，冬瓜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 肉类蛋白，脂肪

菜品特色

　　色泽清淡、气味清香、丸子滑嫩、汤鲜味美。

做法

　　原料

　　冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

羊肉丸子冬瓜汤

　　步骤

　　1、冬瓜切小块备用;

　　2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;

　　3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;

　　4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味;

　　6、撒入少许胡椒粉;

　　7、再滴入几滴香油出锅即可。

营养价值

　　1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，达到消肿而不伤正气的作用。

　　2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3.清热解暑:冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。