红豆薏米水是以红豆和薏米为原料煮制而成的饮品，可以消肿祛湿，热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，有美白、清热排毒的功效。

• 中文名称 红豆薏米水
• 外文名称 Red bean barley water
• 材料 红豆，薏米
• 工艺 煮
• 分类 糖水

材料

　　薏米适量、红豆适量

做法

　　1:薏米，红豆洗净，浸泡24小时，或过夜，放入煮锅中，倒入足够水(和平时做粥时的水量相当)

　　2:开火煮至锅中水沸开后，关火焖一小时

　　3:再开火，煮至锅中水再沸后，关火，将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭或粥吃

菜品特色

　　烹饪简单，消肿祛湿

营养价值

　　赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分。

食疗药效

　　赤小豆有滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。

　　赤小豆还能增进食欲，促进胃肠消化吸收。

　　民间用赤小豆与红枣、桂圆同煮来补血。

　　赤小豆对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好疗效。

　　赤小豆因含多种B族维生素，可用作治疗脚气病的妙方，但宜少放糖。

饮食禁忌

　　津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆。

　　赤小豆宜与米同煮，使其营养相互补充，更加完全。

功效

　　红豆:古称"小菽"、"赤菽"。花黄或淡灰色。红豆因其瘦身之奇效备受女性的青睐--红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。有除热毒，散恶血，利水消肿，解毒排脓，消胀满等功效。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。红豆能促进心脏血管的活化，利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。

　　另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。