红萝卜750克、猪排骨500克、蜜枣3个、陈皮1/4个，生姜3片。

• 中文名称 红萝卜排骨汤
• 分类 汤类
• 口味 甜
• 主要食材 红萝卜，排骨

菜品特色

　　做法简单，汤鲜味美

做法

　　红萝卜洗净，去皮，切为块状;猪排骨洗净，斩块状;陈皮浸泡，去瓤，洗净;蜜枣亦洗净，去核，浸泡。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪排骨可捞起佐餐用。

红萝卜排骨汤

制作要诀

　　胡萝卜萝卜一定要先煮过，这样可以达到清香可口。

营养价值

　　《本草经疏》中说:"莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利 大小便，化痰消导者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也";李时珍在《本草纲目》中提到:萝卜能"大下气、消谷和中、去邪热气"。

各式红萝卜排骨汤

　　红萝卜为"果、蔬、药"兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令时常食能增强体质、提高免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。