红烩牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、土豆、胡萝卜等，具有丰富的蛋白质能增强体质，口味咸鲜，营养丰富。

• 中文名称 红烩牛肉
• 分类 大众菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 牛肉，土豆，胡萝卜

做法一

食材准备

　　牛肉、土豆、胡萝卜适量;蕃茄酱100克,味精,盐适量。

做法步骤

　　①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

　　②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。

　　③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。

　　④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。

做法二

食材准备

　　牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜。

做法步骤

　　1、滚水下牛肉，烫一下捞起，去浮沫，土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。

　　2、高压锅内到油，烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块，快速炒出水分。

　　3、温度较高的时候倒入一整罐番茄酱，稍微翻炒以免粘底，放入滤过后的牛肉块及土豆，胡萝卜，加冰糖，盐，黑胡椒调味。

　　4、适当拌匀，倒红酒，此时盖锅盖，开始煮，高压锅出大气后转入中小火开始倒计时，基本半小时左右转最小火十分钟，关火，务必待蒸汽完全消失后再开锅。

营养价值

　　切记:这道红烩牛肉配食大米饭最佳。

　　营养价值:牛肉具有丰富的蛋白质能增强体质