在鸡的所有分割部分中，鸡中翅是最受欢迎的，因为鸡翅是被俗称为"活肉"的部分，肉质口感不柴，而且鸡皮里还有大量的胶质，是上好的美容佳品·

鸡翅的做法很多，不过最受欢迎的就是最家常的红烧鸡翅，做红烧鸡翅的时候我喜欢在里面放上土豆一起炖，这样荤素搭配是很健康的吃法。炖好的红烧鸡翅和土豆浓油酱赤，超级下饭·

• 中文名称 红烧鸡翅炖土豆
• 主料 鸡中翅、土豆

材料

主料

　　​鸡中翅10个，中型土豆2个

调料

　　植物油1汤匙

　　葱段50克

　　生姜5片

　　八角2个

　　香叶2片

　　花椒粉少许

　　老抽10克

　　冰糖20克

　　盐适量

做法

　　1、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块

　　2、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀

　　3、放入冰糖(敲碎一点)改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄

　　4、放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开

　　5、放入土豆块，小火炖10分钟，直到土豆块熟透放盐调味

　　6、开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火(浓稠即可，要多留点汁拌饭吃特好吃)