红烧鸡是一道美味的菜肴。

• 中文名称 红烧鸡的做法
• 材料 鸡、洋葱、甘笋各半只
• 调料 干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙等
• 口味 美味好吃

准备事宜

制作步骤

　　1、切鸡块

　　2、姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花

　　3、锅中放适量油，爆香姜片

　　4、下鸡块拌炒

　　5、 煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来

　　6、 倒入高压锅

　　7、放葱结，适量老抽，适量生抽，放适量冰糖，料酒少许

　　8、晃下锅子，让酱油均匀

　　9、盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静

　　10、打开，放适量盐调味，如果不够咸的话

　　11、开着锅盖，开始拌炒

　　12、完全上色，并且油跟酱油分离

　　13、最后撒上葱花，出锅啦，啃吧

小贴士

　　1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多

　　2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈

　　3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，

　　主要是生抽老抽的比例，自己控制好一 般差不多是老抽:生抽----

　　1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈

　　4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

　　5、不加水，用少许料酒即可