红烧鳗鱼干是一道美味的主食，主要食材为鳗鱼干。

• 中文名称 红烧鳗鱼干
• 分类 家常菜
• 口味 红烧味
• 主要食材 鳗鱼干

　　原料:

红烧鳗鱼干

　　鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。

　　做法:

　　1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半;

　　2、把泡好的鳗鱼干用热碱水洗净，控干;

　　3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干;

　　4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水(漫过鱼)闷一会，收汁即可。