红烧鱼杂是一款家常菜品，制作原料主要有鱼头、鱼肚、鱼泡等。

• 中文名称 红烧鱼杂
• 主要原料 鱼头，鱼肚，鱼泡，洋葱
• 是否含防腐剂 否
• 调料 料酒等

材料

　　原料:鱼头2只1400克、鱼肚700克、鱼泡100克、洋葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。

红烧鱼杂

　　调料:料酒2汤匙(30ml)、油2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、生抽3汤匙(45ml)、盐1汤匙(15克)。

做法

　　1、鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净;

红烧鱼杂

　　2、全部放入锅中;

　　3、将所有调料，原料全部放入;

　　4、加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫。

备注

　　1、这里洋葱提前下锅，如果你喜欢吃嫩一些的，可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道，这里不用放盐。

　　2、放入蒜瓣可以去腥，增香。

　　3、适合中小火慢煮，汁浓味美。