红烧肉烧土豆是家常菜，制作原料主要有带皮猪肉 500克土豆 五个酱油 五大勺白糖 两大勺花椒 若干大料 一个葱花姜片 若干咖喱粉 10克

• 中文名称 红烧肉烧土豆
• 英文名 Braised potatoes
• 主要食材 红烧肉，土豆
• 口味 咸、甜

食材明细

　　带皮猪肉 500克土豆 五个

红烧肉烧土豆

　　酱油 五大勺

　　白糖 两大勺

　　花椒 若干

　　大料 一个

　　葱花姜片 若干

　　咖喱粉 10克

做法

　　1带皮的肉切成麻将块大小，沸水中放入葱丝姜片，将切好的肉放进去，水沸后，撇去脏沫

　　2土豆切块。洗净，待用。

　　3热油，放入白糖，熬出褐色糖色，将肉块放入，翻炒。

　　4出香味后，倒入料酒，酱油，大料，花椒，葱丝，姜片，一起翻炒，放入适量水。

　　5水沸后，放入切好的土豆，小火焖半小时左右，ok。

　　做法二:

　　1.五花肉洗净切块，土豆切块泡在冷水里，葱切片，八角冰糖准备适量。

　　2.烧一锅水，放入姜片煮大概3分钟。

　　3.加入适量料酒一起煮沸。

　　4.放入洗干净的五花肉掉水，直到没有血丝，捞出冷水冲掉上面的白色泡沫，控水。

　　5.锅烧热，加入食用油，放入适量冰糖，可根据个人口味增加或者减少。

　　6.小火熬出糖色，焦糖色。

　　7.放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。

　　8.加入八角大火煸炒。

　　9.加入适量老抽加深颜色。

　　10.加入陈皮。

　　11.然后放入事先蒸好的鸡蛋。中火闷煮20分钟左右。

　　12.放入土豆，适量老抽，生抽(提味)大火翻炒。

　　13.加入适量醋调味，适量的盐。

　　14.大火翻炒收汁，尽量不要粘锅底。

　　15.完成。