红炖羊肉是一种陕西特色食品，口味清淡，羊肉嫩兰。主料是大块羊肉。

• 中文名称 红炖羊肉
• 主要食材 羊肉
• 分类 西北菜
• 口味 较咸
• 佐料 酱油

制作原料

　　羊肉500克，酱油、葱、姜、花椒、大料个适量。

制作方法

　　1、将羊肉洗净，整块放在锅中煮至六成熟取出，切成2厘米见方的块;

　　2、将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入羊肉块内，加入煮羊肉时汤，用小火炖烂即可(可随意加胡萝卜、土豆等)。