红枣莲子银耳汤，是一道传统的粥汤菜谱。属于粥汤菜谱，主要原料是银耳、莲子、红枣等，也可依据个人口味添加红豆，枸杞子。工艺是煮。

• 中文名称 红枣莲子银耳汤
• 分类 粥汤菜谱，粥汤菜谱
• 口味 甜润
• 主要食材 红枣，莲子，银耳
• 工艺 煮

菜品特色

　　滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠、安眠健胃，香甜可口

做法

食材准备

　　原料:银耳; 配料:莲子、红枣、枸杞子、百合和红豆;

食材准备

　　调料:冰糖。

制作步骤

　　1、准备好材料。先是银耳，把银耳撕开，但不要太碎。用凉水浸泡后备用;

红枣莲子银耳汤

　　2、莲子、红枣、枸杞子、百合，洗干净，用凉水浸泡;

　　3、红豆、花生米，也是用凉水浸泡;

　　4、把所有的材料都倒了电饭煲，开始熬煮。在汤煮开后加入加冰糖。一般2小时左右就好;

　　5、等待了2小时，把锅子打开看看，全部都已经煮烂了，汤也比较糊;

　　6、成品，放到冰箱冷藏下，便可以食用了。

注意事项

　　1、材料要浸泡是为了让它们软化，容易煮烂，一般这些东西我都是浸泡一个晚上;

　　2、不用高压锅，虽然这样会更快点，但营养都是慢慢熬出来的，所以用普通锅。

营养价值

银耳

　　1、银耳是个老少妇孺都适应，多吃有益处的食物，可是人们平时吃的并不是很多。它能清肺，补充胶原蛋白，让皮肤有弹性，白嫩，调理人体免疫力，对身体有极大的好处。银耳是"穷人的燕窝"，无论颜色、口感、功效都和燕窝相似。中医认为，银耳味甘、性平，有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

红枣莲子银耳汤

　　2、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

红豆

　　1、红豆富含淀粉，因此又被人们称为"饭豆"，它具有"津津液、利小便、消胀、除肿、止吐"的功能。

红枣莲子银耳汤

　　2、红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

食用指南

　　忌食人群

　　1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

　　2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳。

　　3、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬伤者，忌食百日。