红曲米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。它的天然降低胆固醇的功效是已被认同的

• 中文名称 红曲米
• 功效 降血糖、血压、血脂
• 出处 本草纲目
• 成分 三酸甘油脂

食品介绍

　　红曲米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。它的天然降低胆固醇的功效是已被认同的。我们身体的胆固醇是由肝所造成而控制它活动的则是 HMG-CoA 还原的酵素。这个HMG-CoA还原辅酵素A主要是负责胆固醇的合成。红酵母米则是用以调节HMG-CoA还原辅酵素A的活动以便确保胆固醇水平保持正常。红酵母米亦被唤作红曲，自从公元800 年已在中国广泛食用。主要是保持心脏健康以及血液循环系统操作正常。

　　近年来的研究发现，应用现代生物技术发酵而成的红曲真菌具有降低血脂、降低血压以及防止骨质疏松的作用，同时对更年期综合征(面部阵发性潮热、盗汗、情绪不稳定、腰背酸痛、骨质疏松等)也有显著效果。这归因于红曲真菌产生的多种人体生理活性物质。

功效

　　降血糖、血压、血脂，活血化瘀，健脾消食

　　降低总胆固醇、LDL胆固醇、三酸甘油脂浓度，提高HDL胆固醇

　　预防心脏病、动脉硬化等。

小知识

　　《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。

　　历代"本草"如《日用本草》、《本草从新》、《本草衍义补遗》、《本草备药》以及《天工开物》等对红曲均有记载。如元朝吴瑞所著《日用本草》中记述" 红曲酿酒破血行药势"，明朝李时珍所著《本草纲目》中记述 红曲主治"消食活血、健脾养胃"。

注意事项

　　1、对本品过敏、活动性肝炎、其他肝病患者或不明原因血清转氨酶增高者，应在医生指导下服用。

　　2、孕妇及哺乳期妇女慎用。

　　3、保存:存时，应当放在干燥的环境里。