红刀豆(Canavalia maritima)即魔豆，又名巴西豆。为一年生豆科刀豆属缠绕草质藤本植物，藤长3-5米，三出复叶，每叶腋处均萌生新枝，长势强劲，花为白色或紫红色，穗状花序，每穗结2-5荚，荚长25-33厘米，内含种子4-7粒，红色，非常漂亮，千粒重3500克，亩产嫩荚1500-2000公斤。

• 中文名 红刀豆
• 别    称 即魔豆，又名巴西豆
• 门 被子植物门
• 种 红刀豆
• 界 植物界

大概介绍

　　红刀豆

　　（Canavalia maritima）即魔豆，又名巴西豆。为一年生豆科刀豆属缠绕草质藤本植物，藤长3-5米，三出复叶，每叶腋处均萌生新枝，长势强劲，花为白色或紫红色，穗状花序，每穗结2-5荚，荚长25-33厘米，内含种子4-7粒，红色，非常漂亮，千粒重3500克，亩产嫩荚1500-2000公斤。​

用途用处

　　魔豆嫩荚营养丰富，可炒、腌制、制作酱菜等，

　　质地脆嫩、肉厚味鲜，是出口创汇蔬菜品种之一。种子粒大饱满，用激光刻字后制成易拉罐装“魔豆”系列宠物花卉，拉开罐子浇水后长出的豆瓣上清晰可见“我爱你”、“生日快乐”等祝福语句，成了花卉市场新宠。其种子也是常用的中药，有温中下气、益肾补气、利肠胃、止呃逆、治咳嗽的功效。魔豆种植容易，不折土壤，南方2-7月，北方4-5月随时可播种，亩收干豆300-400公斤，按目前市场价20元/公斤，产值可达5000-8000元，经济效益十分可观。