紫薯玫瑰花馒头是以面粉主料做成玫瑰状的一种馒头，使用食材有紫薯或紫薯全粉、小麦面粉、酵母，紫薯 营养丰富，具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收。

• 中文名称 紫薯玫瑰花馒头
• 主要原料 紫薯，面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 预防胃癌
• 适宜人群 儿童，老人

所需食材

　　主料:小麦面粉250克、紫薯200克

　　辅料:酵母(干)2.5克

　　调料:水(温)15克

制作方法

　　1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光(面光，手光，盆光)

　　2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，当今是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足

　　够了

　　3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

　　4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍

　　微少点，搓成橄榄状，用来做花心

　　5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加

　　用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。