糯米基是一道湖北美食，主要制作材料有白糯米、血糯米，辅料有五花肉、盐、香菇、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱等。

• 中文名称 糯米基
• 分类 湖北小吃
• 口味 咸
• 主要食材 糯米，面粉，五花肉，鸡蛋，香菇，胡萝卜，葱

制作配料

原料

　　糯米，面粉

辅料

　　香菇，青豆，肉丁，豆腐丁，（可以自己随意搭配，也可以什么都不放）

调料

　　盐，辣椒酱或者豆瓣酱，（这个酱很重要，直接影响味道），酱油，味精（可以不用）

做法

　　湖北小吃-----糯米基

　　原料:糯米，面粉

　　辅料:香菇，青豆，肉丁，豆腐丁，(可以自己随意搭配，也可以什么都不放)

　　调料:盐，辣椒酱或者豆瓣酱，(这个酱很重要，直接影响味道)，酱油，味精(可以不用)

　　做法:1、糯米泡12个小时，这样蒸出来很有黏度。容易团成团，

　　2、把炮好的糯米蒸熟，或者煮熟，但是煮出的没有蒸的好吃。

　　3、拌馅，把糯米和辅料，调料放到锅里略炒拌均匀，如果没有放其他材料就不用炒，直接和调料拌就可以了。

　　4、调面糊，把面粉调成比较稀的糊糊 ，再把糯米团成团，均匀的裹上糊糊，

　　5、炸制，把裹好面糊的糯米团放入油锅炸制，控制好油温，火不要太大，炸到表皮金黄就可以了。

食材

　　主料

　　白糯米150g、血糯米150g

　　辅料

　　五花肉适量、盐适量、香菇50g、胡萝卜50g、面粉100g、鸡蛋1个、葱20g

步骤

　　1.糯米洗净提前一天用清水泡至发胀。

　　2.将泡发好的糯米煮熟或蒸熟。

　　3.锅中放入腊肉煸炒出油。

　　4.加入胡萝卜和香菇炒香，放点儿盐。

　　5.将炒好的料倒入糯米中，加入葱花和盐，搅拌均匀。

　　6.面粉中加入鸡蛋，加清水调成稀糊。

　　7.搅拌均匀扣将糯米搓成大小适中的丸子，放入蛋液中裹上鸡蛋面糊。

　　8.下油锅炸制两面金黄即可。