糟油，中国传统食品，用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如:糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。

• 中文名称 糟油
• 定义 中国传统食品
• 朝代 清
• 出处 《养小录》

　　简介

　　【清】顾仲《养小录》有:

　　【原文】作成甜糟十斤，麻油五斤，上盐二斤八两，花椒一两，拌匀。先将空瓶用麻布扎口贮瓮内，后入糟封固，数月后，空瓶沥满，就是糟油。甘美之甚。

　　【译文】做成甜糟十斤，麻油五斤，上等盐二斤八两，花椒一两，拌匀。先将空瓶用麻布扎口贮藏瓮里，然后把糟放进去封严实。数月后，空瓶沥满，就是糟油。甘美之极。

　　太仓糟油创始于清乾嘉年间。曾进贡慈禧太后食用，称为"味绝"。1915年荣获巴拿马国际博览会超等大奖。此后曾多次获得江苏省地方物产展览会银质奖章和奖状。1985年荣获商业部优质产品奖、1988年获得首届中国食品博览会金奖。太仓糟油畅游国内外，享有盛名。