糖水雪梨，用雪梨、红砂糖制作而成，治风热、润肺消痰、降火解毒。

• 中文名称 糖水雪梨
• 外文名称 Sydney rock sugar
• 主要食材 雪梨，红砂糖
• 分类 粤菜系
• 口味 清爽香甜

做法

原料

　　雪梨150克,红砂糖100克、盐5克、清水适量。

制作方法

　　1.雪梨去皮、去核切成块。

　　2.锅内注入清水，下水雪梨，用小火煮透待用。

　　3.待雪梨煮透后、再调入红砂糖、盐煮片刻，倒内碗内即成

营养价值

　　雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。