糖尿病饮食治疗:碳水化合物交换法， 上海科学技术文献出版社2009年出版，由谢良民、陈馨、葛懿云编著。

书中主要讲述制订糖尿病饮食控制计划的简便方法，碳水化合物交换法3步骤，轻松制订适合病人个体的糖尿病控制饮食，六大类447种食物详细营养学数据，307幅食物交换份实物照片。

• 书名 糖尿病饮食治疗:碳水化合物交换法
• 作者 谢良民、陈馨、葛懿云编著
• ISBN 9787543937482
• 页数 202
• 出版社 上海科学技术文献出版社

　　目录

　　前言

　　一、碳水化合物交换法

　　糖尿病饮食控制的关键原则

　　为什么要计数碳水化合物

　　什么是碳水化合物交换法

　　糖尿病患者健康饮食应该包括哪几类食物

　　何种食物含有碳水化合物

　　应计数哪几类食物

　　食物交换份的大小非常重要

　　按碳水化合物交换法控制饮食时还要做哪些事

　　第一步确定你每日的热量需要量

　　第二步确定你每日的碳水化合物需要量

　　计算实例

　　第三步制订适合病情的饮食计划

　　一日食谱制订范例

　　二、制订饮食计划的技巧

　　确定各餐允许摄入的碳水化合物数量

　　安排水果、乳制品和主食

　　安排蔬菜、肉鱼蛋豆类和油脂类

　　三、碳水化合物交换份

　　淀粉类

　　水果类

　　蔬菜类

　　-肉鱼蛋豆类

　　乳及乳制品类

　　油脂糖酒甜食类

　　四、碳水化合物交换份食物索引

　　表

　　表1-1 一份碳水化合物交换份的营养成分

　　表1-2 评估你的体力活动水平

　　表1-3 成年糖尿病患者每日热量需要量

　　表1-4 每日不同热量摄入水平允许摄入的碳水化合物数量

　　表1-5 糖尿病患者各餐碳水化合物摄入建议表

　　表2-1 糖尿病患者每日碳水化合物分配表

　　表2-2 推荐的不同热量摄入水平的食物交换份

　　表3-1 一份碳水化合物交换份的营养成分

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