粘米粉(Rice flour)，是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

• 中文名称 粘米粉
• 外文名称 rice flour
• 别名 大米粉，籼米粉
• 主要原料 大米
• 是否含防腐剂 否

适宜人群

　　一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

选购陷阱

　　选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。

辨别方法

　　拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

　　粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。

主要功效

　　性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

禁忌与副作用

　　糖尿病患者不宜多食。