粉丝拌菠菜主要食材是粉丝、菠菜。制作简单，可做为家常菜，不失为夏天的上好菜肴。

• 中文名称 粉丝拌菠菜
• 材料 粉丝，菠菜
• 工艺 拌
• 味道 鲜香

基本信息

食材明细

　　粉丝

　　菠菜

　　红辣椒

制作方法

　　1、菠菜去根，及坏损菜叶，洗净切大段备用；粉丝一小把用水泡软，备用。

　　2、锅内放入水、一点点盐和油，至沸腾，放入菠菜，飞水后放入冰水中备用；粉丝在开水中煮后，放入冰水中备用。

　　3、将沥干的菠菜及粉丝（将一小部分粉丝，放在另一个碗或盘中），放在一起，依个人口味加入盐，鸡粉，香油，拌均；将分出的那一小部分粉丝单独用上述调料拌均，注意此时盐要少放或不放。

　　4、装盘。先将单独拌好的粉丝盘放在盘底，再将拌好的菠菜粉丝装入盘中，最后将洗净的小红辣椒用剪子剪成小圈，放在菜顶部，即可。

小贴士

　　1、为家人制作夏天凉拌菜，要注意蔬菜水果的清洁；

　　2、飞水时的水中加入少量盐和一滴油，可使蔬菜的色泽更好；

　　3、飞水后的蔬菜放入冰水中，可提升蔬菜色泽和口感；

　　4、用剪子剪辣椒可避免辣椒籽到处飞，同时形状也更好；

　　5、很多人夏天胃口不好，在为家人制作凉拌菜时，建议装盘要用心，使菜菜们在“形”上就有提升胃口的作用。