米粉蒸排骨是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜或川菜。此菜是用排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油等制作而成。

• 中文名 米粉蒸排骨
• 主要食材 米粉，排骨
• 分类 家常菜，川菜或粤菜
• 口味 美味

营养价值

　　粉蒸排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味是咸香，工艺是蒸，烹饪难度属于中级。猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

原料调料

　　排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

做法

　　1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用;

　　2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀;

　　3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油;

　　4、取一个小盆，铺上拌好的排骨;

　　5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟;

　　6、撒上花椒粉和香菜即可;

　　7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

菜品特色

　　咸辣鲜香，排骨粑软