茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

• 中文名 筒篙
• 纲 双子叶植物纲
• 亚纲 合瓣花亚纲
• 目 桔梗目
• 科 菊科

栽培技术

整地

　　茼蒿属于随遇而安的蔬菜，对土壤的要求不高，可以与高秧作物套作种植，像菜豆、豇豆等。种植二篙前，要先清除前茬残株，施基月巴。亩施腐熟的农家肥3000-5000千克、过磷酸钙50-70千克、碳酸氢钙50千克，均匀撒于地表，然后翻耕两次，达15-20厘米，让土壤与肥料充分混合均匀，耙平做畦。

　　由于茼蒿性喜温凉，所以最好做半高畦，有利于提高土壤温度。畦宽1-1.2米，畦面宽0.8-1米，畦高0.08-0.1米。畦面平整后，最好轻踩一遍，以免浇水后畦面下陷。

播种

　　茼蒿播种采用条播和撒播均可。

　　若使用催芽播种，可以在播种前3-5天，将种子放在30℃的温水中浸泡24小时，淘洗、晾干，置于15-20℃的条.件下催芽，每天用温水淘洗1次，等种子发芽时即可播种。催芽播种和干籽播种可以采用同样的方式。

　　(1)撒播时，先从畦面取出厚0.5-1厘米的土，放置一旁，然后将畦地浇透水，待水渗下后，均匀撒下种子，并用先前取出的畦土将种子均匀覆盖。

　　(2)条播时，按照15-20厘米的行距开沟，沟深0.5-1厘米，在沟内浇透水，水渗后在沟内撒籽，然后将开沟取出的均匀覆盖即可。

施肥

　　茼蒿对肥的需求量不是很大，在施足底肥后，生长前期基本不用追肥。

　　当茼蒿苗高l0厘米左右时，可以配合浇水追第一次肥，亩用硫酸钱10-15千克或速效氮肥10-15千克。在其后的生长期内，可以再随水追施1-2次相同的肥料。

　　为了提高产量和品质，在筒篙的生长期内，也可以合理喷施600倍的细胞分裂素。

灌溉

　　茼蒿生长期间的水分管理很关键，浇水太少，引起干旱，易导致茎叶硬化，品质不良;浇水太多，土壤过湿，容易引起烂根。

　　可以在苗高3厘米左右的时候，选择温暖、干爽的晴天，浇头遍水，此时可以配合追肥。此后浇水要视土壤湿度而定。

　　在茼蒿生长期内浇2-3次水，基本可以满足筒篙对水分的要求。

管理

　　1.定植

　　茼蒿播种后，保持室温白天在20-25℃、夜间在10℃左右。出苗后，温度则要降低，白天在15-20℃为宜，夜间则在8-10℃，以利于幼苗真叶的生长。

　　当幼苗真叶长至1-2片时，要进行间苗。撒播方式播种的幼苗要按照4厘米见方的苗距留苗，条播方式的适当疏间过密的苗即可。

　　2.病虫害防治

　　茼蒿在温室中生长，光照较弱，温度较低，湿度较大，容易发生碎倒病、叶枯病和霜霉病。

　　拌倒病一般是因为浇水过多，导致土壤和温室湿度过大造成的，要选择晴暖天气通风放湿。

　　如果发生叶枯病和霜霉病，可在发病初期喷施浓度70%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或浓度为50%的扑海因可湿性粉剂1500倍液。每隔5-7天喷施1次，连续喷2-3次。

　　蚜虫和白粉虱经常狼狈为奸，横行在温室蔬菜之间，传播病毒。对于筒篙，它们也不放过。一旦发现它们的存在，要及时消灭，一个也不能放过。当发现它们占据哪棵植株作为根据地时，要及时剿灭，将植株连根拔除，并用浓度为2.5%的天王星乳油2000倍液或浓度为10%的扑虱灵乳油1000倍液喷施。

　　对付蚜虫和白粉虱，也可用敌敌畏熏蒸。每亩用浓度为80%的敌敌畏0.5克，与锯末儿充分拌匀，分堆点燃，闷一夜。

收获

　　茼蒿生长期短，一般在播种后40-50天，植株就会长到20-25厘米，要及时采收。采收过晚，会使筒篙太"老"，口感不好，影响品质。

　　采收茼蒿可以分为一次性采收或分期采收。

　　一次性采收即贴地面割收，不给筒篙留下再生的机会;分期采收就是在收割的时候，保留1-2个侧枝，并浇水追肥1次，催进侧枝的萌发和生长。当侧枝生长到适宜高度的时候，就可进行二次采收。

营养分析

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

药用价值

　　茼蒿莱 一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云:"九月份下种，冬季及明年春季采食"茎叶肥嫩，微有篙气，故名商篙。花深黄色，状如小菊花。"

　　按:此菜自古巴作药用。唐孙思邈收载于《千金方》。

　　甘、辛、平，无毒。

　　含挥发油，脂肪，蛋白质，维生素，磷，铁，钙等。

　　清血养心，润肺消痰。

　　鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。

　　鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。

　　鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。

适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;

　　2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

食疗作用

　　茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经;

　　有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;

　　主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

　　还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

做法指导

　　1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

　　2. 氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

　　3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

筒篙