筋饼土豆丝是一道菜，主料是烫面面团、土豆。

• 中文名称 筋饼土豆丝
• 分类 饼
• 口味 咸
• 主要食材 烫面面团、土豆

材料

原料

调料

做法

　　1．土豆切细丝，用清水洗净。起油锅烧热，下花椒略炸即捞出，放入辣椒、葱姜丝煸香，放入土豆丝稍炒，加盐、味精、醋调味，盛盘中。

　　2。取烫面面团搓条，下剂，按扁，刷油，每两个面剂刷油的一面时合在一起，擀成薄饼。

　　3．将薄饼：上电饼铛烙熟，取出，卷入炝好的土豆丝即可。

做法2

　　 筋饼土豆丝

　　原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒

　　做法：

　　1.面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。

　　2.土豆、胡萝卜去皮，切成细丝;青椒去蒂、籽，切丝。

　　3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。

　　4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火;三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋(3:3)，拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。

　　5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。

　　6.锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。