主料

草鱼

辅料

大葱适量

孜然适量

辣椒粉适量

盐少许

竹签6根

竹篾2片

• 中文名 竹香魭鱼
• 主要原料 草鱼
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 滋补养胃
• 适宜人群 老少皆宜

营养分析

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

适宜人群

　　一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

制作步骤

　　1 草鱼清洗干净，鱼头切下来不用(可做成另一道菜剁椒鱼头或鱼头炖豆腐等);

　　2鱼肉去大骨整片的片下来，然后切成鱼片;

　　3把鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀;

　　4 准备竹篾片两片;

　　5大葱(粗一些的山东大葱)，去葱白部分，用刀从侧面花开，把葱打开弄成大片的，用刀轻轻拍几下，就不卷了;

　　6取一片竹篾，将葱片按顺序铺平，再把腌制好的鱼片一片片摆匀，把另一张竹篾盖上;

　　7六角形的竹篾用竹签把每道边穿好;

　　8 油锅烧热，放进竹篾炸制;(炸制时火不要太大，而且需要翻面，隔着竹篾看到大葱的颜色变得快焦黄时就可沥油出锅)

　　9 上桌后，拔掉竹签，去掉上面的一层竹篾，就可以大快朵颐了。香葱的酥脆香味和鱼肉的鲜嫩会有不同口感;