竹荪炖鸡是一道菜品，主料是鸡肉。

• 中文名称 竹荪炖鸡
• 分类 汤类
• 口味 鲜咸
• 主要食材 鸡、竹荪

名称

　　竹荪炖鸡

主料

• 鸡肉适量

辅料

• 葱适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 花生油适量

制作步骤

　　1.鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破;

　　2.竹荪用水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分备用;

　　3.油烧热，将姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒;

　　4.鸡块稍久炒一会儿，再加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖;

　　5.炖一个小时左右，待鸡汤呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟，等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火，撒上胡椒粉和葱花即可;