章鱼丸子是一种美食，主要材料有章鱼、海苔、高丽菜等，起源于日本，特点制作简单，口味独特，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。

• 中文名称 章鱼丸子
• 外文名称 Squid Balls
• 口味 鲜，咸
• 主要食材 章鱼，高丽菜，海苔
• 特点 鱿鱼茸鲜 海苔味香 外观可爱

制作方法

复水方法

　　先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量海鲜皇、按比例加入水(注:鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

调配方法

　　2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。

馅料材料

　　可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

操作过程

　　(1)先热炉，炉温至180度(注用少量浆)

　　(2)放入油7分(注:用少量浆滴于油内沸腾即可) 加浆至满

　　(3)加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过

　　(4)全翻后刷油煎至金黄色即好

　　(5)先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用

　　材料

各种各样的章鱼丸子

　　鱿鱼蛋150克，薄海苔3张，咸鸡蛋3只。

　　制作方法

　　将鱿鱼洗净再用清水漂2小时后，用刀剁成茸。将鱼茸放盐、味精、葱姜水，搅打上劲。取方盘1只，抹上油，倒入鱼茸，中间钳上咸蛋黄，最后铺上海苔。上笼蒸5分钟，待冷却后切成薄片装盘即成。