神池胡油，山西省神池县特产，中国国家地理标志产品。

神池胡麻始种于东汉年间。神池胡油，富含天门冬氨酸，缬氨酸、亮氨酸、谷氨酸、异亮氨酸等人体必须的18种氨基酸和三种维生素(A、E、B₁)、8种微量元素，国内外营养保健专家把神池胡油誉为"高山上的深海鱼油"。

2010年12月10日，原国家质检总局批准对"神池胡油"实施地理标志产品保护。

• 中文名称 神池胡油
• 外文名称 Shen Chi oil
• 产地名称 山西省神池县
• 品质特点 色泽纯黄而透明，味道清香
• 地理标志 国家质检总局地理标志产品

产品特点

　　神池胡油，富含多种不饱和脂肪酸的高品位食用油，蛋白质含量较高，a-亚麻酸富含量更是远远高于国家的检验标准，优于甘肃、内蒙及周边县市，包括加拿大的胡麻油。富含天门冬氨酸，缬氨酸、亮氨酸、谷氨酸、异亮氨酸等人体必须的18种氨基酸和三种维生素(A、E、B₁)、8种微量元素，国内外营养保健专家把神池胡油誉为"高山上的深海鱼油"。

产地环境

　　神池胡油产自山西省神池县，神池县位于晋西北黄土高原，属温带大陆干旱季风气候区，这里缓坡丘陵地貌，地多坡广，气候独特，干旱冷凉，昼夜温差大，光照充足，适宜种植胡麻。

历史渊源

　　神池胡麻始种于东汉年间，世代种植，经久不衰。

　　清道光年间(1821-1850年)，兵部尚书祁轠藻《马首农言》中就有油出神池的记载。

　　民国二十四年(1935年)，据《中国实业志·山西卷》载，神池全县胡麻种植面积就达10.45万亩，属山西省之首。

生产情况

　　截至2010年底，神池县胡麻种植面积达到了10万亩，总产量达2210万斤，单产突破了200斤。

产品荣誉

　　2010年12月10日，原国家质检总局批准对"神池胡油"实施地理标志产品保护。

地理标志

地域保护范围

　　神池胡油地理标志产品保护产地范围为山西省神池县义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、贺职乡、虎北乡、大严备乡、长畛乡、烈堡乡9个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求

• 品种

　　晋亚7号、陇亚7号。

• 立地条件

　　保护区范围内海拔1300米至1800米，土壤类型砂壤土，土壤pH值8.0至9.0，土壤有机质含量≥0.6%。

• 栽培管理

　　播种:时间5月上旬，播籽量4至5千克/667米，留苗20至25万株/667米，播深4厘米至6厘米。

　　施肥:农家肥≥7500千克/公顷。

　　环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

• 收获储藏

　　收获时间:9月下旬至10月上旬。

　　采收标准:茎秆变黄，蒴果褐色、顶部微裂，籽粒含水量≤13%。

　　脱粒:收获后20日内。

　　储存:温度≤20℃、空气湿度≤30%，通风，干燥，籽粒水分≤10%。

• 加工

　　原料:来源于神池县保护产地范围内生产的优质纯胡麻籽(亚麻籽)。

　　清选:清除杂质，含杂<1%。

　　压榨:温度80℃至110℃、水分≤7%、出油率<90%。

　　脱胶:毛油中按油:水=50:1的量加入80℃以上的热水充分搅拌，使毛油中的胶类物质吸水膨胀，沉淀时间不低于48小时。

　　过滤:初过滤→沉淀48小时→再过滤→沉淀48小时→精过滤，不溶性杂质<0.05%，澄清透明。

• 质量特色

　　感官特色:色泽清亮、黄红色、口感清醇微苦、气味幽香。

　　理化指标:色泽(罗维明比色槽25.4米米)≤黄45，红4.5;水分及挥发物≤0.10%;不溶性杂质≤0.05%;酸值(以氢氧化钾计)(毫克/克)≤1.0;过氧化值(摩尔/毫克)≤6.0;α亚麻酸>53%。

　　安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

　　神池胡油地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向山西省神池县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经山西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。神池胡油的法定检测机构由山西省质量技术监督局负责指定。