碗陀是天津蓟县的一种民间的小吃，味道可口，入口细腻!

• 中文名称 碗陀
• 主要原料 荞麦面粉
• 是否含防腐剂 否
• 地区 天津蓟县

　　碗陀做法:

　　荞麦面粉500.克，水2000克。

　　1.先将荞麦上碾去净皮，再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，使其洁白如玉，再次浸泡一天直至泡胀发软。用手磨连麦带水研磨成浆，

　　细箩过滤，清出粉渣，变为洁白细浆。

　　2.将稀浆放盆内，让其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。

　　3.将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水扎软，边加水边扎，直至搅成稀糊糊。约500克淀粉需加水2000克左右，然后将稀糊用勺舀入碗内，一次多做几碗，排成一行或多行。最后是把锅内放上水，放上蒸屉，把碗一层层码放好，盖上锅盖，文火蒸熟(期间要揭锅用筷子按个适当搅动一下)。

　　，取出晾凉即成碗陀。食时切条调以芝麻酱、盐、辣椒油、蒜泥、麻油、即可食用。

　　白晶亮，软光筋滑，清香利口。