砂锅红烧肉炖土豆是一道美味佳肴，主料是土豆，五花肉 。

• 中文名称 砂锅红烧肉炖土豆
• 主要原料 土豆，五花肉 
• 主要工艺 炖
• 所用厨具 炒锅 砂锅

简介

　　名称:砂锅红烧肉炖土豆

　　菜品口味:咸鲜

　　主要工艺:炖

　　所需时间:一小时

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅 砂锅

食材

　　土豆 适量

　　五花肉 适量

　　盐 适量

　　香叶 适量

　　丁香 适量

　　茴香 适量

　　米醋 适量

　　淀粉 适量

　　桂皮 适量

　　老抽 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　花椒 适量

　　大料 适量

　　草果 适量

　　肉蔻 适量

制作过程

　　1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。

　　2.冷油放冰糖翻炒。

　　3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块。

　　4.已经开始上糖色的五花肉。

　　5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。

　　6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。

　　7.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。

　　8.烧开后倒入砂锅里，砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。

　　9.把土豆放入砂锅在炖15分钟，一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘。