白萝卜炖牛腩是以牛腩、白萝卜等材料为主要食材做成的一道家常美食，调料包括盐，糖，酱油，姜，大料，料酒，制作简单。

• 中文名称 白萝卜炖牛腩
• 主要食材 牛腩，白萝卜
• 调料 盐、糖、酱油、姜、大料、料酒葱
• 工艺 炖

材料

　　牛腩，白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香)。

调料

　　盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点

做法

　　1，先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

　　2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

　　3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜(切块)，用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

　　4，煮好以后以后可以适当的增加调料(盐，糖)

建议

　　此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

　　如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。