白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法简单，营养丰富，口味鲜香。

• 中文名称 白菜炖冻豆腐
• 主要食材 冻豆腐，白菜
• 分类 中餐
• 口味 清淡可口
• 配料 花生油、盐、味精、姜、香油

材料

　　主料:冻豆腐250克,白菜300克

　　调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜炖冻豆腐的特色:

　　白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

制作

　　1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用;

　　2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分;

　　3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

营养价值

　　私家菜 青少年食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 减肥

　　豆腐经过冷冻后产生一种物质,能排走体内多余脂肪。

菜品特色

　　咸鲜味