白条山鸡是经过屠宰处理后可以加工食用的山鸡食材，褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好。

• 中文名 白条山鸡
• 定义 经过处理后可以加工食用的食材
• 适合人群 一般人群均可食用。
• 食疗作用 补中益气，健脾止泄之功效

营养价值

　　山鸡鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。

宜忌人群

　　一般人群均可食用。

　　1、适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

　　2、患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉;患有疥疮者禁食野鸡肉。

食疗作用

　　山鸡鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经，有补中益气，健脾止泄之功效，适宜于脾胃气虚下痢病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。古医书《食医心镜》中曾有用山鸡鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。山鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

质量

　　为使消费者吃到放心肉，会精挑细选健康肥硕的山鸡提供给民众。消费者还可以到厂家挑选山鸡。经选取的山鸡会受到严格的检查，确定无恙之后，会在出货前半小时内处理好，采用真空包装加冰块来保鲜，通过空运或货运的方式送到消费者手中，并确保到达消费者手中的白条山鸡都为新鲜的山鸡。