瘌蛤蟆粥是一道美食，主要材料有瘌蛤蟆、米、红枣等。

• 中文名称 瘌蛤蟆粥
• 分类 粥
• 主要食材 瘌蛤蟆
• 工艺 煮

　　瘌蛤蟆，不但全身布满疙瘩，而且有毒，令人望而生畏，佛山有人却用它来煮粥，说它可去湿毒。其制法是，先将瘌蛤蟆剥皮，去头、爪、内脏，只要中间部分，并将其洗净，用烧酒、食盐搅匀，放入锅内，加米及红枣一起煮。粥煮好后，再加入调味料即可食用。过去街边有人设档制卖，光顾者甚多。